1.葱花中加入小苏打，可以保持小葱的翠绿，即便是蒸熟了，也不褪色，保持翠绿的方法，还有另外一种就是加食用油，但是食用油的效果相对没有放小苏打的效果更好一些。
2.想要馒头吃起来更加宣软，发酵就一定要到位，发酵的程度一般是两倍至2.5倍大，如果达不到出来的口感，一定有差别
3.关于面粉的选择，普通的通用面粉就行。面粉的品牌不同，吸水性也不同，主要还是根据自己的习惯选择，如果不知道怎么选择去超市里面买蒸馒头用的面粉就可以了。
4.要想面光滑，口感好，那就要下功夫，多揉面，揉的时间越长，口感越好。
花卷放什么调料好吃 扩展
个人感觉花卷里面首先要放香葱 盐外，其次最好再放点十三香或者是五香粉。十三香里面包含的调料比较丰富不喜欢味道太浓郁的可以放五香粉。花卷除了放美味的调料保证口感外，面还要充分的发好只有面发的好蒸出的花卷才能蓬松暄软更加的好吃。
花卷放什么调料好吃 扩展
一般的花卷放五香粉，我喜欢放点花椒面，女儿喜欢放辣椒油面，平时做花卷的时候调点油酥，或者是放点葱花，这个根据个人的口味喜欢吃啥就放啥，另外我的新疆的朋友给我寄过来的香豆子，把香豆子炒熟然后压碎，蒸花卷的时候卷进去也特别好吃。
